薬膳甘味処

こないだ生なつめをコンポートにした話しをしましたが、コンポート色々活用してます。

台湾やベトナム、中国なんかに行くと

豆や芋や穀類や漢方食材などが入った

甘過ぎなくてからだにやさしい温かいスイーツが

色々あって

そんなスイーツを色々発掘するのも旅の楽しい醍醐味のひとつです。

台湾では豆花にはまり

ベトナムではチェーにはまり

中国では亀ゼリーや胡麻団子、黒胡麻汁粉にはまった。

ちなみにインドのスイーツは激甘過ぎて

食べれやしない。

それにマサラスパイスが入っててなんかカレー風味で

頭でなんとか処理しようとしてもカレーと甘い物はやっぱ別物、

身体が全然受け付けない。

タイのスイーツも着色料と人工甘味料、コンデンスミルクのオンパレードで

おえーっとなっちゃう。

薬膳の知識と、旅先の記憶を手繰り寄せて

薬膳チェーを2種類作ってみました〜。

クリームもアイスも入っていない

梨を煮込んだ後のお汁に本葛を溶いた

トロッとしたソースがつなぎの

ほんのり温かい素朴なチェーです。

梨

白きくらげ

蓮の実

松の実

枸杞

大棗

黒豆

食感や香り、色も楽しいね。

へーい　もういっちょ。

里芋のチェー

これ、好きだな〜

なんぼでも食べれる

里芋の炊いたん

小豆の炊いたん

黒米の炊いたん

ココナッツミルク

なつめのコンポート

ピーナッツをぱらり

ぐるんぐるんかき混ぜて食べます

味に変化があって楽しい

口の中にアジアがいーっぱい拡がります

薬膳甘味処INSPIRE

一人でもくもくと作っては

にやにやしながら食べています