美味しいは幸せ♡

春に引き続き...

風水薬膳のクラスを受講し

陰陽五行の夏の赤いスープと

モーリョソースをたっぷりかけた

夏の養生サバのそーめんを教えて頂き作りました。

今日は少し肌寒かったので

丁寧に出しをとってつゆから作り

温かいそーめんに。

材料に"干物の鯖"を用意して下さいと

書かれていたみたいなんですが、

いつかどこか抜けてる私は"生鯖"を

準備してしまいました。

や、やってしまった　やばい。と思っていたら

生鯖をなんと一夜にして冷蔵庫の中で

干物にしてしまう隠し技も伝授いただき

しっかり天然塩が均一に染み込んだ上に

生鯖のジューシーさと柔らかさも残っていて

偶然の産物が結果、大成功！でした。

モーリョソースの余りは夕食にも応用

低音調理で柔らかくしたシンプルなスペアリブにソースとしてかけたら

香り高く爽やかな風味に

また彩りも華やかになりました。

ドレッシングにもなるし、モーリョソースいいな♡

食いしん坊だから、たまに気になるお料理講座を

オンラインで楽しんでます。

自分のキッチンから楽しめるのは、時代の恩恵ですね。

これは勉強というよりは完全にjust for my pleasureですが。

美味しいは幸せ

美味しいは笑顔

美味しいは家族円満の基本

ですね。